摘要：【目的】為了研究有機(jī)酸對(duì)草莓果實(shí)成熟的影響及開發(fā)成熟調(diào)控技術(shù)。【方法】首先分析草莓果實(shí)發(fā)育期間pH值的變化;其次以清水為對(duì)照,用0.5%的醋酸對(duì)草莓大綠果進(jìn)行噴施處理并結(jié)合酶聯(lián)免疫法檢測處理后草莓果實(shí)中內(nèi)源激素水平的變化。【結(jié)果】結(jié)果表明,隨著草莓果實(shí)的著色成熟,pH逐漸增加。同對(duì)照相比,0.5%醋酸處理顯著抑制草莓果實(shí)的成熟;除GA3外,0.5%醋酸處理顯著促進(jìn)了多種激素的積累,如IAA、IPA、GA4、ZR、MeJA、ABA和BR,尤其ABA和IAA成倍數(shù)增加。【結(jié)論】醋酸可有效延緩草莓果實(shí)的成熟,這種作用與ABA和IAA密切相關(guān)。