摘要：本文以農(nóng)業(yè)廢棄物皮桔子為原料,利用堿性過(guò)氧化氫酶解法提取了可溶性膳食纖維.詳細(xì)研究了過(guò)氧化氫濃度、pH值、反應(yīng)時(shí)間以及料液比對(duì)桔子皮中可溶性膳食纖維(SDF)提取率的影響.結(jié)果表明:以桔子皮為原料氧化氫濃度為20%、pH為10、料液比為1:50(m/V)、反應(yīng)時(shí)間1.5h,提取率由5.45%提升到為10.01%.
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