摘要：文中基于生命周期理論,利用金寨縣高山有機米實地調研數據,分析并計算我國有機米在農業生產、加工處理、運輸、餐飲消費以及廢棄處理等環節的碳足跡。結果顯示,每千克高山有機米的碳足跡為1.44kg,農業生產階段為碳足跡消耗的主要階段,占據碳足跡排放總量的45%。其次為餐飲消費階段占22%、加工階段和運輸階段各占15%、最后為廢棄處理階段僅占3%。同時,通過與國內其他稻米碳排放的比較,發現每千克有機米的碳排放量顯著高于非有機米的碳排放量,這與有機米的產量較低有關。文中認為在發展有機米產業時,應在提升有機米單位面積產量的同時推廣產地直銷策略,以降低農業成本并逐步向低碳可持續的農業發展。