摘要：考察了利用葡萄糖作為碳源底物時,不同的葡萄糖添加模式(批次加入、脈沖式流加和連續流加)和攪拌槳組合模式(三層槳均為六平葉徑流槳3RT、底層槳為六平葉輪徑流槳和上層槳為橢圓槳RT+E)對凝膠多糖發酵過程代謝特性的影響.實驗結果表明,葡萄糖為批次加入時,菌體的呼吸代謝強度受到明顯抑制,凝膠多糖產量只有25.12 g/L;通過葡萄糖脈沖式流加和連續流加策略控制發酵罐中葡萄糖質量濃度為20 g/L左右,可以降低高質量濃度葡萄糖對凝膠多糖合成的抑制作用,凝膠多糖的產量提高到33.88 g/L;通過優化槳型組合為RT+E可以增強葡萄糖流加過程中發酵液內部的混合過程,凝膠多糖產量提高至36.10 g/L,最終優化后葡萄糖合成凝膠多糖的產量增加了44.40%.