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摘要：隨著生活水平與膳食結構的不斷改善,人們對畜產品質量的要求越來越高.肌內脂肪的組成與含量是影響畜產品品質的重要因素,而脂肪細胞型脂肪酸結合蛋白(adipocyte fatty acid-binding protein,A-FABP)可通過結合長鏈脂肪酸進而調節脂肪代謝過程,并最終改善畜產品品質.就A-FABP基因的結構、功能及其對脂肪代謝調控的分子機制進行綜述,從而為優質畜產品生產提供理論參考.
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期刊名稱：河南科技
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