摘要：煙草及煙草制品中總氮含量是對卷煙勁頭和吃味有重要影響的指標,煙草中含氮化合物包括蛋白質、游離氨基酸、生物堿、硝酸鹽和其它含氮雜環化合物等。各種氮化合物成分在煙草加工過程中發生各種復雜的化學反應,直接影響到煙葉品質。建立快速、準確的測定煙草及煙草制品中總氮的方法,對煙葉使用、卷煙開發均有重要的意義。本文從煙草及煙草制品中總氮測定方法種類和發展前景等方面對煙草及煙草制品中總氮測定方法研究進行了綜述,介紹了近紅外光譜、凱氏定氮法、杜馬斯燃燒法等方法在煙草行業總氮含量測定中的應用,對各種方法優缺點及其在煙草行業發展趨勢進行了最新應用進展情況詳細介紹。