摘要：以蛹蟲草菌株CM-H0810在麥粒固體培養基上培養獲得的子實體和液體發酵培養獲得的菌絲體為材料,對其中的多糖、核苷、游離糖醇和小分子糖類及氨基酸成分進行比較.單糖組成分析和HPSEC-MALLS-RI聯用分析結果表明:固體培養子實體和液體發酵菌絲體中多糖的單糖組成和HPSEC圖譜有顯著差別,固體培養的子實體中多糖的重均分子質量集中在1.702×106-4.092×107 g/mol,液體發酵菌絲體多糖的重均分子質量集中在1.105×105 g/mol.HPLC測定核苷類成分的結果表明:固體培養的子實體中主要核苷類成分為尿苷、鳥苷、腺苷、蟲草素和N6-(2-羥乙基)腺苷,液體發酵菌絲體的主要核苷類成分為尿苷、鳥苷、腺苷和蟲草素.HPAEC測定游離糖醇小分子糖類的結果表明:蛹蟲草子實體存在游離的海藻糖、甘露醇和葡萄糖且海藻糖含量高達20.07%、而液體發酵菌絲體存在游離的甘露醇、阿糖醇和葡萄糖且甘露醇含量高于子實體中的.氨基酸組成分析表明:液體發酵培養菌絲體中必需氨基酸總量比固體培養子實體中高17.1%,且必需氨基酸與非必需氨基酸的比值、必需氨基酸與氨基酸總量的比值較為理想,分別為0.62和0.38.