摘要：為了進一步降低江西吉安煙區烤后煙葉的光滑僵硬煙比例,促進煙葉內部物質轉化協調,提高烘烤質量。以‘云煙87’為試驗材料,設置3組不同濕球溫度對其進行處理(T1為變黃期中濕,定色期低濕烘烤工藝;T2為同步預熱低濕變黃烘烤工藝;CK為傳統三段式烘烤工藝),分析烘烤工藝對烤后中部煙葉的各項指標的影響。結果表明:T2處理(干球溫度38℃/濕球溫度前期37℃,后期35℃;干球溫度42℃/濕球溫度37℃;干球溫度48℃,濕球溫度38℃)烤后煙葉外觀質量最好;主要經濟性狀,上等煙比例,中上等煙比例最高;化學成分,煙堿、總氮、鉀含量較協調;香氣物質,煙葉中的苯丙氨酸類香氣物質總量較另外兩個烘烤工藝有顯著提高,香氣物質總量無顯著提高;感官評吸質量,香氣質、燃燒性、灰分、使用價值均較CK有顯著改善。T1次之;CK較差。總之,利用同步預熱低濕變黃烘烤工藝對江西吉安煙葉進行烘烤,對煙葉的各個評價指標均有不同程度的改善,應優選同步預熱低濕變黃烘烤工藝。