摘要：近年來,與醫學相關的營養與代謝的研究出現不少新的認識與新發現。本文總結了以下5個方面的新概念:供能的營養物質不僅是供能,還需注意他們對健康的影響;以構成蔗糖分子一半的果糖為例,它竟然是促成代謝綜合征、心腦血管病等疾病的因素;食物纖維是極其重要不可或缺的營養素;應高度重視維護正常腸道菌群,因為它與人體的健康與多種疾病密切相關;全食物營養不僅能維持生命,還能增強體質、避免和減少疾病;植物營養素具有抗氧化、抗炎癥及抗癌等作用,是全食物營養不可或缺的組成部分。人體營養與物質代謝研究的終極目標是:增強體質,預防和減少疾病,健康長壽。希望本文能夠帶給讀者一些啟發。