時間：2023-01-29 13:24:04
導語：在電商運營年終總結的撰寫旅程中，學習并吸收他人佳作的精髓是一條寶貴的路徑，好期刊匯集了九篇優(yōu)秀范文，愿這些內容能夠啟發(fā)您的創(chuàng)作靈感，引領您探索更多的創(chuàng)作可能。
工作總結，以年終總結、半年總結和季度總結最為常見和多用。就其內容而言，工作總結就是把一個時間段的工作進行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評價、總分析、總研究，并分析成績的不足，從而得出引以為戒的經(jīng)驗。下面就讓小編帶你去看看超市年終個人總結報告范文5篇，希望能幫助到大家!
超市年終總結報告1歲月荏苒，轉眼間我在______作已近兩年。兩年內，我學到了很多專業(yè)方面的知識，也結交了許多好朋友。猶記得剛來的時候，生活的單調與工作的枯燥卻是我始料未及的。工作中，每天基本上是十多個小時的站立姿勢，面對的是數(shù)不清顧客，其中的艱辛是不言而喻的。曾經(jīng)，我也迷茫過、困惑過，難道我的青春就是這樣黯淡無光、平平淡淡?態(tài)度決定高度，付出才能杰出!，到最后，我慢慢轉變了觀念，商場里的工作雖然是單調的，但我們的生活也可以亮麗多彩，我們面前的顧客雖然多數(shù)都不認識，但與人接觸中流露出的真摯情感卻是真實存在的。
一、工作感想
在不同的崗位，都能創(chuàng)造價值。超市工作讓我漸漸地認識到我的崗位不僅僅是我履行自己責任的地方，更是對顧客奉獻愛心的舞臺。生活就像一面鏡子，當你對著它笑時，它也會對著你笑。當顧客對著我們微笑時，當領導肯定我們的工作時，當同事之間真誠互助時，我就會感到欣喜和自豪。這些將激勵我用自己的方式向社會奉獻愛心!
二、工作回顧和工作目標
回想以往的工作情況，還有很多地方需要改進和突破。自從提升為組長后，怎么安排人員出色的完成工作，這是一個困擾我的難題。有時候工作安排到位了，卻是無人干活。歸根到底，怎樣處理好同事之間的關系才是處理問題的關鍵。
有時候細想要生存，就離不開交往，交往無定法，貴在得法。漸漸地我明白與人相處首先是真誠，張良因為真誠為老人拾鞋，故而得到原書《太公兵法》。真誠待人是人際交往得以延續(xù)和發(fā)展。其次是寬容，雨果曾經(jīng)說過：“世界上最寬闊的是海洋，比海洋更寬闊的是天空，比天空更寬闊的是人的胸懷。”在與人交往中，如果能心寬似海，那還會有什么令自己不快呢!再者就是樂觀，世界上有兩種人，一種是樂觀的人，一種是悲觀的人。樂觀的人總能把自己的微笑帶給別人。一旦養(yǎng)成達觀性情，將會寵辱不驚，不以物喜，不以己悲。踐行后，我開始調整自己，改變自己，本著靜坐常思己過的原則，我的境況也慢慢得到改善。
在以后的工作中，我將從以下幾個方面，力所能及的把自己的本質工作做的更好。第一，提高服務態(tài)度。作為一個服務行業(yè)，顧客就是上帝。要想獲得更多的利潤就必須提高銷售量。我們要想顧客之所想，急顧客之所急，提高服務質量語言要禮貌文明，熱情周到，要盡可能滿足顧客的要求。第二，夯實管理基礎，積極應對突況。做好管理工作，增加團隊凝聚力，提高團隊整體效率，并提高應對突發(fā)問題的能力。第三，為創(chuàng)新注入新活力。唯有創(chuàng)新，才能實現(xiàn)價值化。今后，我將根據(jù)超市所處的市場環(huán)境和企業(yè)自身情況，在業(yè)態(tài)創(chuàng)新、商品創(chuàng)新，還是制度、管理創(chuàng)新，營銷方式等各方面積極與組員探討創(chuàng)新。第四，積極遵守超市規(guī)矩。正所謂：“國有國法，家有家規(guī)。”自然，作為一個單位也有相應的規(guī)定了。超市制定了很多的規(guī)定，比如：不可以串崗、不可以閑談、不可以在上班時間打電話等等。不破壞規(guī)矩，也是增強自身修養(yǎng)。第五，勤付出，少抱怨。牢騷太盛防腸斷，風物長宜放眼量。對待工作，積極熱情，如果沒有貨要上的話要找點事情做。比如：補充貨物、整理貨物，抹貨架等。樹立超市整潔有序的良好形象。
三、自我總結
人生路不可能永遠都是平坦大道，伴隨著我們的還有困難和挫折。流水因為受阻才形成美麗的浪花，人生因為受挫才顯得更加壯麗多采。不經(jīng)歷風雨，怎能見彩虹。今后，我將用快樂帶動心情，用真誠對待朋友，用平淡對待磨難，用努力追求幸福，用感恩對待生活!
超市年終總結報告2年終歲末，緊張繁忙的一年即將過去，新的挑戰(zhàn)又在眼前。沉思回顧，在____這個大家庭里使我得到了的鍛煉，學習了的知識，交了的朋友，積累了的經(jīng)驗，當然也通過不少深刻的教訓發(fā)現(xiàn)了自身的?a href='//xuexila.com/aihao/zhongzhi/' target='_blank'>種植蛔恪U庖荒曄淺涫檔囊荒輳業(yè)某沙だ醋訽___這個大家庭，為____明年更好的發(fā)展盡自已的全力是義不容辭的責任。
一、工作階段
__月的需要，我被調到____超市任店面經(jīng)理兼非食品經(jīng)理。在工作中加強商品管理與人員現(xiàn)場管理，實現(xiàn)業(yè)績的提升是貫穿各項工作的中心。
雖然自開業(yè)就加入了____超市這個大家庭，對____超市的人員也很熟悉，但到了具體工作上必竟還是有差別的。為了盡快進入角色負起職責，一方面加強了專業(yè)知識的學習，積極看書報文章，虛心向劉總李店請教。一方面加強溝通了解實際情況，向食品、接貨、收銀等各相關部門負責人溝通，與非食品組長文娟深入交流。在短時間內與相關主管建立了溶洽的工作關系，負起了店面值班經(jīng)理的職責。與柜組長一起對非食品的人員進行了整頓培訓，對商品的規(guī)劃與陳列作了調整，經(jīng)過非食品員工的共同的努力，我們的銷售有了明顯的增長。在文娟升任非食品采購后，我兼起了非食品的組長，潛下心來，從頭干起，衛(wèi)生、陳列、庫房、接貨從每一個細節(jié)開始嚴格的要求，使非食品的賣場氛圍有了改觀。與員工有了的接觸，在嚴格要求的基礎之上，給員工的思想溝通與業(yè)務培訓，使員工的精神面貌有了改觀，工作的積極性自主性得到了發(fā)揮。在公司各部門的關心支持下，全組員工齊心努力，非食品的進步得到了公司的認可。
店面值班經(jīng)理負責協(xié)調各部門工作，維護全賣場的正常營運，應對突發(fā)事件的處理，在這個崗位上，自己立足全面把控全局，在工作的同時充分利用這一平臺全面提升自身的組織協(xié)調與業(yè)務水平，在收銀、客服、接貨、防損、消防等各個環(huán)節(jié)深入了解，發(fā)現(xiàn)問題，消減漏洞，作一名稱職的店面經(jīng)理。
二、員管理培訓工作
作為一名主管，對員工的管理是一門難度較高的必修課，每個人的經(jīng)歷、性格各不相同，如何使本部門員工心往一處想勁往一處使不是嘴上說說那么簡單的事情。通過相關專業(yè)理論知識的學習與實際工作中的應用，在人員管理下了很大我功夫。遵循了嚴格與關愛并用的方法。
首先自身從心理上真正的關心員工、尊重員工，真正的為員工著想，真心的想讓員工有所提高。在這個基礎上，有針對性的對員工進行思想溝通與業(yè)務培訓，解決員工思路，樹立明確的發(fā)展目標，確實激發(fā)員工工作的主動性與積極性，再通過業(yè)務培訓讓員工知道如何去作，如何作的更好。在工作管理上，始終嚴字當頭，只要犯了原則性的錯誤，決不縱容。使員工隊伍從內在有動力，對外有戰(zhàn)斗力能夠產(chǎn)生效益。
但人是不斷變化與發(fā)展的，人員的管理也會隨之變化與發(fā)展，這需要自己保持清醒的頭腦，不斷學習與提高，更好的發(fā)揮出團隊的全部潛力。
對員工培訓也是一名主管的重要工作，最早自____市場的____員工到____市場超市的____工再到__份____六部門乙班____員工的培訓，通過一次次的培訓與交流，自己從最初的基本商業(yè)常識培訓，經(jīng)過積集與學習，初步形成了對員工從思想、商品知識、銷售心理與技能、紀律守則等方面的系統(tǒng)培訓內容。得到了員工認可收到了一定的成效。
三、專業(yè)知識的學習與市場把控能力的提高
超市零售業(yè)發(fā)展的潮流勢不可擋，但零售業(yè)同時面臨著機遇與挑戰(zhàn)并存，自己有幸能夠參與進時展的行業(yè)之中，一定要把握機遇努力拼搏。學習、學習、再學習是在工作與業(yè)余時間不變的任務。一方面超市管理的基本功，商品陳列、庫存合理存量、季節(jié)商品的調整、快訊商品的選擇、營運各個環(huán)節(jié)的銜接，自己從書上的理論到日常工作中的實踐，真正把所需的知識消化貫通再運用到工作中。另一方面，通過各種信息媒介了解最新的市場信息，行業(yè)動態(tài)，聽取相關專業(yè)的培訓，使自己在全局的思路更加明晰，以更高的角度來審視市場的變化，能夠對公司決策層提出出自自己的戰(zhàn)略性的建議。
四、不足方面與下年工作思路
俗話說：冰凍三尺非一日之寒。必竟加入到零售行業(yè)的時間僅僅一年時間，具體開始超市的工作才近半年，而市場的學問與超市零售的知識是如此的深廣。通過冷靜的自省，自己還有諸多的不足，整體上因參與營運時間較短，操作不夠自如外，具體還體現(xiàn)在：首先，對商品的選擇與把控有待加強，由其由于分工不同對食品商品的了解相對更弱。其次，對市場的分析預測不夠透轍準確，底氣不足，這是由于經(jīng)驗少。
面對明年機遇與挑戰(zhàn)，我本著務實扎實的原則，更好的負起自身的職責，加強理論業(yè)務學習，勇于實踐，使自己的業(yè)務水平，管理水平全面提高，為公司發(fā)展奉獻自身全部的能量。
總之，在新的一年中我更加努力的投入到為之奮斗的____超市事業(yè)中去，用發(fā)展用效益來回報公司，實現(xiàn)自身的人生價值。
超市年終總結報告3萬事開頭難，什么事都得去嘗試，都要經(jīng)歷開始、經(jīng)過和失敗。自從在____工作之后，我明白了很多事情其看起來遠比做起來簡單。就算是一個小小的超市，它的經(jīng)營也不容易，不但要細心，還要有策略，謀劃。
嘗試經(jīng)商的滋味，增加自我的閱歷，透過親身實踐讓自我進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉才干，培養(yǎng)韌性，并檢驗一下自我所學能否運用到實際中去是我此次去超市工作的主要原因。在未工作之前，一個長輩曾告誡我：上班要多做事，少說話!話雖簡單，但做起來就難了。此次工作，為了使它更完美，我堅持做到了以下幾點：
一、決不破壞超市的規(guī)矩。俗話說：國有國法，家有家規(guī)。自然，____也制定了一些相應的規(guī)矩，比如：不串崗、不閑談、不把手機帶身上等等。這些規(guī)定雖看似嚴格，但我認為這只是最基本的職責心的體現(xiàn)。
二、不管是誰，隨喊隨到。在超市實習有時還是很忙的。個性是星期一、星期二、星期三，這三天是結帳的日子，很多供貨商都在這幾天送貨，然后順便結帳。有時候，一連幾家供貨商送貨來，這時候就忙了，有很多貨物卸在收貨處。僅有幾個人在收貨是忙但是來的。既要驗貨又要把貨裝走。所以，他們就需要人幫忙，通常在這種狀況下我都是很主動地跑過去。
三、工作時間絕對不無所事事。在做采購時，我會努力記清各店對同種商品的報價及他們的售后服務并選取最適合的商品。在做文員時，我會仔細輸入各內部數(shù)據(jù)，并牢記各商品價格，以便使以后的工作更有效率。在做理貨時，我一貫堅持沒貨時補貨，顧客多時不只顧補貨，還會看著點，即使貨架上的貨物都補齊后我也不會發(fā)呆或閑逛，因為被店長看到會認為我是在混時間!所以我會在沒事時抹貨架。在做收銀時，我會耐心解答顧客的各項疑問，做到手快心快。
在超市實習我還學到一點。此刻這條街上的超市很多，大家為了吸引更多的顧客，自然打起了價格戰(zhàn)。有時候，還能看到別的超市的員工到我們那里來看價格。有時候我們也會被店長安排到別的超市去看價格。對于做“間諜”，我總結了一個經(jīng)驗：要裝作是買東西的顧客，而且必須要像!因為一般超市是不會對真正的顧客有疑心的。
總結我的這次工作經(jīng)歷，我收獲頗豐，因為我真正的實踐了一句話：不要抱怨這個社會是如何的黑暗，現(xiàn)實是如何的不公平。因為這個社會并不會因為你的抱怨而改變，只有你自我去適應它。
超市年終總結報告42020年過得無聲無息。在這一年里，我們經(jīng)歷了風風雨雨。核心客戶、營業(yè)額、營業(yè)利潤大起大落，得而復失、失而復得;人力資源、運作模式、業(yè)務開發(fā)經(jīng)過了很多并不成功的嘗試。在這許多嘗試中，我們付出了很大代價。但值得安慰的是，雖然____公司略有虧損，但我們還存在，我們每一個團隊的核心成員還在一起。相比20____年，我們都顯得更加成熟和穩(wěn)健。在成敗更迭和不斷的探索中我們能更清楚地看清自己的能力、所處的定位。
總結2020年，主要總結這一年各個業(yè)務及營運口子的失誤和經(jīng)驗，以規(guī)避前進道路中的差誤。
一、企業(yè)無小事----由于對____報價策略不當導致新一佳業(yè)務全盤皆輸
由于____的生鮮運輸業(yè)務量不大，總部一直未將其作為重點事務處理。從車輛組織、營運管理、甚至報價均由營運部負責。該部門在車輛運力組織上失當，對駕駛員的人品，服務意識缺乏考核、培訓。出現(xiàn)了偷盜、駕駛員直接與客戶接洽、操作主管與客戶對應主管不和等完全失控局面。此情況直接影響了我們在新一佳的良好商業(yè)口碑。
由于我們在付出運價上居高不下，導致總體成本上升，給客戶的報價水漲船高。加上____管理人員本身也不太熟悉物流業(yè)務，以簡單的社會閑散車輛單價來對比我司車價，以我司的__噸容積____m?的車價對比__噸容積__m?的車價。出于我們自身報價偏高、客戶不當比對兩因素，我們運價超高。
由于____的連帶影響，我們先后丟掉了深圳配送、全國聯(lián)采。而____的招投標也變得無比艱難。我們雖然以超低價得到了該業(yè)務，但事實上已完全沒有利潤。至此，我們由于一個小小的____業(yè)務連帶損失了一個年營業(yè)額____萬的項目。一句話概括“一著不慎、滿盤皆輸”。
二、執(zhí)行力缺失就是企業(yè)的生命力的枯萎
由于歷史的原因，公司團隊人員的文化程度普遍不高。加之部分員工以前沒有從業(yè)經(jīng)驗，特別是缺乏大公司工作經(jīng)驗。這讓我們的管理和運營困難重重。一方面我們沒有主動制作管理制度的意識、就是制定了也可操作性不強。而就算這些現(xiàn)有的簡陋的管理制度，我們在運作中也很難看到制度的影子。
忽視培訓和宣教。我們的操作團隊對駕駛員、對基層員工、對供應商缺乏足夠的培訓和宣教。不能夠以制度和流程來規(guī)范日常運作，減少管理者自身勞動量，一邊騰出精力來處理與收發(fā)貨人協(xié)調、整合資源、協(xié)調內部、開發(fā)客戶、營運方案創(chuàng)新等更重要事務上來。我們的經(jīng)理們更喜歡直接跳到矛盾的一線，與客戶、與駕駛員、與供應商關系緊張。這一現(xiàn)象在身配、長配、聯(lián)采中普遍存在。
懶惰和懶散。公司自____年成立以來，市場部苑成文開發(fā)了____項目，除我之外沒有任何人能夠給公司開發(fā)到新的可持續(xù)性項目。大家都習慣于懶惰，沒有去打江山的勇氣和豪情。當我們缺失了打江山的豪情時，那我所能要求大家的，你起碼要有守住家業(yè)的勤勞。
三、低成本是企業(yè)核心競爭力的主要構成
物流業(yè)務不同于其他高科技行業(yè)，誰的整合資源能力強、管理成本和財務成本低誰就能在招投標中笑到最后。20____年我們通過各種渠道摸索，對各種車型的成本測算、運力資源渠道應該是積累了經(jīng)驗。我們通過__項目、__項目作了嘗試。明了與其他企業(yè)的差距有多大，知道了__項目為什么會虧本。
超市年終總結報告5在繁忙的工作中不知不覺又迎來了新的一年，回顧這一年的工作歷程，作為____服裝超市的一名員工，我深切感到____服裝超市的蓬勃發(fā)展的態(tài)勢，____服裝超市人的拼搏向上的精神。祝愿____服裝超市20____年銷售業(yè)績更加興旺!
2020年，我柜組在公司黨委的統(tǒng)一領導和部署下，在兄弟柜組的支持下，經(jīng)過全體會員的共同努力，順利地完成了服裝銷售任務。現(xiàn)將有關狀況總結如下：
2020年我們柜組認真學習銷售知識，加強自我修養(yǎng)的提高，真誠為顧客服務，開展?jié)M意在____，服務為顧客的營銷活動，想顧客之所想，努力為顧客營造良好的購物環(huán)境，做到進貨、貯備、銷售各環(huán)節(jié)的落實，嚴把質量關。努力做到無論顧客貨比多少家，我們____服裝超市也能為顧客帶給質優(yōu)價廉的商品。在銷售過程中貫穿微笑服務，多和顧客交流，她們透過服裝銷售，與別人談話的時候變多了，增強了自信心，也進一步懂得了如何與顧客溝通，推銷服裝的款式、顏色、價格與顧客的需要適應，使顧客理解你的意見和推薦。我們柜組努力樹立企業(yè)良好形象，笑臉迎顧客，真誠待嘉賓，為顧客量身推銷產(chǎn)品，贏得了顧客的認可。顧客滿意率、回頭客呈良好勢頭。2020年我柜組完成銷售任務……
我們作為服裝超市的一個銷售部門，部分員工，剛到超市時，包括我，對服裝方面的知識不是很精通，對于新環(huán)境、新事物比較陌生。在公司領導的幫忙下，我們很快了解到公司的性質及其服裝市場，以及消費對象和潛在的顧客。我組員工隊伍整齊，認識統(tǒng)一，努力做好自我的本職工作。她們行為約束潛力強，深刻認識到作為銷售部中的一員身肩重任。作為企業(yè)的門面，企業(yè)的窗口，自我的一言一行也同時代表了____的形象。因此我柜組姐妹不斷拓展專業(yè)知識，提高自身的素質，高標準的要求自我，在銷售實踐中積累一些工作經(jīng)驗，較好了解整個服裝市場的動態(tài)，走在銷售市場的前沿。經(jīng)過這段時間的磨練，我柜組的同志個個成長為合格的銷售人員，有的成為銷售骨干，為完成20____年銷售計劃立下了汗馬功勞。
大家好！
一、我對白沙溪營銷工作的認識
說到安化黑茶，就離不開白沙溪！白沙溪是安化黑茶的龍頭企業(yè)，有著安化黑茶中的“大益”品牌之稱。銷售是企業(yè)的生命！2012年，我司總經(jīng)理室緊緊圍繞著“建設渠道看銷售”的營銷策略，落實“懂市場、懂人心”的營銷指導思想，不斷地做好經(jīng)銷網(wǎng)點建設，極大地宣傳好了“白沙溪”品牌，達到了“做品牌、賣文化、送健康”的市場化營銷運作目的，走在湖南茶葉企業(yè)的前列；與此同時，注重了對銷售團隊的培養(yǎng)，進一步放開思維，為團隊成員分區(qū)域分部門提供了發(fā)展平臺，使團隊成員增強了職業(yè)責任感，充滿了對企業(yè)的愛。
二、回顧2012年個人工作
1、管理與拓展湖南地級市場。2012年根據(jù)每個市場對安化黑茶的認知度與開發(fā)潛力進行定位，即重點開發(fā)xx片區(qū)，鞏固xx片區(qū)，管理xx、xxx片區(qū)。
2、gd省市場的了解與開拓。由于市場的需要，今年5月份—10月份中旬，授公司的派遣，我又開始了對gd市場的了解與開拓。前期協(xié)助原總的工作，一方面，對原總的市場操作與庫存進行了解，掌握客戶群體。另一方面，跟xx學習講茶，受益之多。中期，對sz、dg、zs市場進行了調查，為公司進一步了解總操作提供了一定的價值信息，同時開發(fā)了xx地區(qū)經(jīng)銷商（現(xiàn)已成為了xx地區(qū)總），進行了一定的前期工作指導，起到了良好的作用。后期，在公司領導的具體安排下，協(xié)助xx籌備xx營銷中心的組建與具體運營。
3、拓展了xx省xx、xx兩地業(yè)務。雖然xx市場目前不歸自己管理，但是作為銷售人員就是要利用各方面客戶資源為公司擴大業(yè)務。這兩個經(jīng)銷商的具體落實進貨，是我10月下旬請了幾天病假在xx住院期間完成的。目前情況來看，兩地經(jīng)銷商對“白沙溪”品牌充滿著信心，xx經(jīng)銷商完善店內茶文化的制作，還安排了兩名銷售人員聯(lián)系業(yè)務。xx經(jīng)銷商打算從新找一個60多平方米的門店做“白沙溪”品牌形象店。兩地經(jīng)銷商都十分希望公司領導有時間的前提下去看看，進行指導。
4、不斷學習業(yè)務知識，做到理論與實踐的結合。一個銷售人員如果沒有過硬的業(yè)務知識，那是不合格的。在2012年深知自己茶葉知識缺乏，同時沒有進農(nóng)大培訓的機會，所以我只好每天利用晚上的時間熟讀《湖南黑茶》、《安化黑茶》、《中國茶經(jīng)》書籍，以及上網(wǎng)查閱相關黑茶與其他茶類資料，結合企業(yè)發(fā)展情況，制作了《安化黑茶歷史知識》、《白沙溪黑茶知識》、《白沙溪企業(yè)推薦》、《領略安化黑茶魅力，品飲白沙溪黑茶》四大版塊的課件，給廣州、上海、湖南、廣西四地的白沙溪黑茶銷售伙伴們累計進行了30次的培訓，使他們進一步了解了安化黑茶、白沙溪黑茶，解決了他們操作上的一些疑難問題。
5、由于公司領導的指導，本人努力的工作，積極的引導宣傳發(fā)動，建立與鞏固銷售網(wǎng)點，共計完成銷售：xxx萬元，相比2012年增加了一倍。
三、2012年個人體會
2012年，是我走出校門的第二年，也是加入白沙溪的第二年。這年，很充實，累中透樂！非常感謝公司領導對我的信任與栽培，以及其他同仁的支持，讓我自行操作一塊市場，還給我提供經(jīng)銷商員工培訓的機會。
在這年里，自豪的是自己把經(jīng)銷商當作自己的朋友對待，贏得了他們對我的好感，為他們解決或解釋了一些操作上的問題，經(jīng)常保持電話溝通，節(jié)日短信祝福，同時還認識了很多茶界的朋友，培育了一批潛在白沙溪黑茶的客戶等等。
四、正確認識、尋找缺點、規(guī)劃未來
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現(xiàn)在的譚木匠，是眾人眼中的成功連鎖企業(yè)。但實際上，譚木匠最早是―個木器制造商，它一直都是行業(yè)內分銷模式的創(chuàng)新者與實驗者。
上世紀90年代中期，譚木匠采取的分銷方式就與同行不一樣。當時的木器制造商為了減少銷售成奉，加快貨款回收，基本上都直接進入批發(fā)市場做批發(fā)。
在這種模式下，木器制造商對渠道的控制力不強．批發(fā)商戶競爭激烈，常常為爭奪市場互相殺價，導致整個上游的利潤電相當微弱。這又引發(fā)了進一步的惡性循環(huán)利潤低下[葉，制造商為降低成本，產(chǎn)品做工粗糙，完全無法承載起―個品牌。
而譚木匠從成立起，就一直想造就一個木器品牌，并認為：只有在正規(guī)百貨店銷售產(chǎn)品才對塑造品牌有用。
當時的商場里，基本沒有同行產(chǎn)品在銷售，因為其他人認為“進商場太麻煩，從費用上考慮也不合算”。因此譚木匠進商場，短期內很少有對手，在這個渠道上尋求差異化定位、獲取品牌溢價不是問題。但商場渠道也有它的要求一一商品質量要不斷提高，品種要不斷更新和豐富。
從這時起，譚木匠已經(jīng)在渠道模式和運營思想上與同行拉開了距離。
商場之痛
但商場渠道也有它的特性。當時譚木匠面對的都是同有商場，一股具有以下特征：
店大欺客，對小企業(yè)不屑一顧，稍稍有名的商場要談若干次才答應進貨代銷，有的商場友了十多次才談下來；并要供應商接收“很苛刻”的條件，如銷售品種只能山商場經(jīng)理自作主張地選幾種，根本不考慮供應商意見，展示也在不起眼的角落里，只得通過供應商的市場人員逐步給柜組做工作，才能換到稍好的位置。
總之，小小供應商在每個城市做商場渠道，就完全要靠鋪貨商場達到一定數(shù)量才能撐起市場――在好的大商場陳列位置較差，小商場雖有好位置但其整體競爭力較小。
譚木匠靠艱苦地開發(fā)、管理終端，開始時銷售還較理想，幾年下來業(yè)績穩(wěn)中有升。但在IQ95～1998年間，管理者感到商場渠道越來越難做：
1．成本高昂。譚木匠專柜不到15平米，就l一2個柜臺大小，但大商場要求保底銷售3萬兒／月，扣點30％，折合租金9000元。還要承擔商場分配的一些其他費用，如促銷費、店慶費、贊助費、宣傳費等等，很不劃算。
2．經(jīng)營活動受掣肘，非常被動。本來譚木匠當時產(chǎn)品知名度就很小，也沒錢打廣告，不被商場了解，因此在淡判時無法占主動，一些對銷售產(chǎn)生巨大影響的好條件都談不下來。例如很難爭取到好的位置――譚木匠產(chǎn)品一般都被歸人小百貨類或家居用品類，被丟下客流量大打折扣的高樓層。
3．給供應商資金鏈帶來巨大壓力。由于體制僵化，經(jīng)營不善，多數(shù)國有商場都產(chǎn)生了巨額虧損，因此譚木匠貸款屢遭拖欠，呆壞賬額度巨人。1998年底壞賬數(shù)據(jù)達到717823．30元，而且這還不是一家拖欠，是大面積欠款。
4．渠道并非譚木匠獨占，因此對貨源控制不嚴，致使假貨，仿冒品充斥。這些假貨品質低劣，價格極低，對譚木匠品牌形象損害極大。
逼上梁山開專賣
種種壓力之下，譚木匠感覺必須尋求一種新的產(chǎn)品分銷模式，才能解決以上問題。
實際上，1995年9月，譚木匠就已經(jīng)在重慶萬州開出第一家梳子直營店。他們一直在這家店實驗著獨有的售賣方式。第一代店面由譚木匠創(chuàng)始人譚傳華親自設計，一開始就考慮醒目、實用、便于裝修等特點。
譚傳華本人后來也承認，當時的店面設計太簡單，系統(tǒng)性不足，內涵不夠，選材多用防火板等普通飾材，這與其他店鋪的差異性不大，個性不突出――整體上的店鋪形象沒體現(xiàn)出譚木匠傳統(tǒng)手工、老字號的特點。
但就算這樣的店，與不景氣的商場渠道相比，其生意和利潤也要好得多。譚木匠開始考慮：能否多開些店來銷售梳子?
當時譚木匠仍沒想到升加盟店。因為即使在二線市場租金便宜，自骨店一次性投入世要幾萬元費用。譚木匠沒敢想別人會投資。
四川南充一個年青人青浩到重慶出差，在商場買過譚木匠的產(chǎn)品，很喜歡。他打算經(jīng)營譚木匠的產(chǎn)品，認為一定會有市場。1998年春節(jié)剛過，他出差順路到譚木匠工廠考察后，執(zhí)意要在老家縣城開一家梳子店。譚木匠最后同意讓青浩嘗試一下，萬一經(jīng)營不下去，就讓他把貨退回來――反正南亢偏僻，對品牌也不會有影響。
結果南充店在最初幾個月，效益還不錯。1998年期間，湖北襄樊、湖南常德、山西臨汾都有大膽的客戶相繼在當?shù)貒L試性建店。
此時，譚木匠正在為商場越來越大的應收賬及壞賬擔心，小時還看到部分商場破產(chǎn)，抵回一些舊貨，甚至還有舊家電，讓人哭笑不得。于是，在1998年終總結會上，譚木匠決定：調整經(jīng)營模式，逐步退出商場，開始發(fā)展加盟店。
但當時譚木匠聘請的項目策劃專家團對開店提出很多否定性看法。列舉主要者如下：
1．梳子升設專賣店沒有先例，沒有成功模式可借鑒，甚至沒有失敗的
經(jīng)驗可供參考；
2．梳子這種產(chǎn)品，功能單一，屬性簡單，產(chǎn)品線拓展空間不大，其品類無法支撐整個專賣店的銷售；
3．梳子產(chǎn)品銷售依賴于大量客流產(chǎn)生的帶貨銷售，單體專賣店人流少，加上產(chǎn)品價格上不去，附加值不高，利潤根個無法支撐高昂的開店成本。
針對專家團的三個否定意見，譚木匠認為：
1．沒有人做過的事情，并不意味不可以做，也不意味不能做成功；
2．梳子產(chǎn)品雖然功能單一，但可以通過提高丁藝設計水平，賦予情感訴求，打開禮品市場。同時還可以梳子為拳頭產(chǎn)品，圍繞“木制品”開發(fā)衍牛產(chǎn)品，開拓產(chǎn)品寬度，挖掘更多的利潤源。如木鏡、梳妝盒、木簡、名片盒等等；
一、指導思想
認真貫徹落實國務院《住房公積金管理條例》和《XX市住房公積金管理辦法》，以全面建立住房公積金制度、健全住房保障體系為目標，以加強住房公積金歸集和監(jiān)督力度為重點，充分發(fā)揮住房公積金制度低存低貸的政策優(yōu)勢和互助保障功能，大力推進住房公積金歸集擴面工作，努力提高全市住房公積金歸集、管理和使用水平，重點擴大住房公積金制度覆蓋面，維護職工合法權益，努力實現(xiàn)“住有所居”民生目標，為構建社會主義和諧社會作出積極貢獻。
二、目標任務
通過扎實推進歸集擴面“百日攻堅戰(zhàn)”活動，確保新增歸集擴面人數(shù)人以上，確保當年提高工資人員匯繳基數(shù)和新增人員公積金繳存及時調整到位，使全市住房公積金制度覆蓋率由2014年度的%提高到%以上，年度歸集率穩(wěn)定在90%以上，努力使更多的職工享受住房公積金制度的政策優(yōu)惠。
三、工作分工
成立住房公積金歸集擴面領導小組，分三個工作組：
第一組：由住房公積金管理中心工作人員組成。
主要任務是：針對全市應建立住房公積金制度單位但尚未建立的進行一次調查摸底、普查，掌握全市應建未建的原因、單位性質、應建人數(shù)等，并利用“百日攻堅戰(zhàn)”時間，具體分工，明確職責，使更多單位建立公積金制度。
第二組：由工商銀行工作人員組成。
主要任務：針對已經(jīng)在工行建立公積金帳戶的單位進行一次普查，掌握這些單位的的基本情況、單位性質、公積金繳納比例，摸清正常繳納的帳戶情況，是否存在欠繳、少繳，欠繳的具體情況，存在的原因是什么，要將這些基本情況形成表格，將每月變化情況上報給公積金中心。
第三組：由建行工作人員組成。
主要任務：與工行要求一致。
根據(jù)目標要求，對全市已建立公積金制度的單位按歸集科現(xiàn)有人數(shù)分解任務如下：
XXX：負責戶
XXX：負責戶
XXX：負責戶
XXX：負責戶
XXX：負責戶
四、時間要求和方法步驟
這次“百日攻堅戰(zhàn)”活動從2015年4月1日開始，到2015年6月30日結束，具體分三個步驟進行。
1、宣傳發(fā)動階段（4月1日—4月10日）。擴大公積金政策法規(guī)宣傳，營造和諧發(fā)展的濃厚氛圍。充分利用廣播、電視、報紙、網(wǎng)站等新聞媒體，采取靈活多樣、群眾喜聞樂見的方式對住房公積金各項政策法規(guī)和歸集擴面管理動態(tài)進行廣泛宣傳報道，使公積金政策深入人心，家喻戶曉，調動廣大干部職工維護自身權利的積極性和主動性，提高住房公積金管理的社會認知度和滿意度。
2、調查摸底階段（4月11日—4月30日）。認真做好調查摸底工作，對每個單位建立一個臺賬。根據(jù)歸集政策法規(guī)規(guī)定，對現(xiàn)已建立公積金制度單位性質進行區(qū)分（機關、事業(yè)、企業(yè)），未建立公積金制度的單位是什么性質。具體分工要形成動態(tài)管理，制度化管理，實行上報制度，歸集科要落實到每人。與公積金委托銀行進行數(shù)據(jù)核對，并按中心報表制度要求向有關科室提供相關數(shù)據(jù)，做到不推諉、不拖延，保證中心統(tǒng)計工作的有效進行。調查摸底后應知道機關、企、事業(yè)單位有多少單位已建立公積金制度、未建立公積金制度。
3、完善制度階段（5月1日—6月20日）。推進制度創(chuàng)新，實現(xiàn)健康持續(xù)發(fā)展。一是進一步建立健全內部管理各項制度，努力營造用制度管事、管權、管人、管錢的制度環(huán)境，從制度上和機制上堵塞管理漏洞，實現(xiàn)管理創(chuàng)新、服務創(chuàng)新。“百日攻堅戰(zhàn)”以發(fā)放聯(lián)名卡為契機，在聯(lián)名卡發(fā)放100天內，對不符合條件而未發(fā)放聯(lián)名卡的單位起到促進作用，以此為切入點，使各單位建立住房公積金制度。二是完善提取操作規(guī)程，使公積金提取更具人性化。為進一步簡化提取業(yè)務辦理手續(xù)，提高工作效率，在保障資金安全運營的前提下，我科將修改完善提取操作規(guī)程，整合業(yè)務票據(jù)，合并相關表冊，簡化操作手續(xù)，并報市住房公積金管理委員會批準，為公積金繳存者提供更加方便、快捷的服務。三是加強對制度執(zhí)行情況的監(jiān)督檢查，做到制度面前人人平等，保障制度的連續(xù)性、嚴肅性和有效性。按照國務院《住房公積金管理條例》的相關規(guī)定，依法對全市欠繳單位進行電話催繳、上門催繳，使全市各類單位做到應建盡建、應繳盡繳，普遍建立起公積金制度。三是創(chuàng)新調研工作制度，促使調研工作重點圍繞更新發(fā)展觀念、轉變發(fā)展思路、探尋發(fā)展舉措等問題展開，深入調查研究公積金發(fā)展的突出問題和原因，同時對初步形成的一些有益的工作經(jīng)驗要及時總結、提煉和推廣，為領導科學決策提供依據(jù)。通過各項制度的出臺，確保住房公積金的安全運營和管理，從而創(chuàng)造一個規(guī)范、文明、有序的工作環(huán)境，切實推動公積金日常工作的規(guī)范化、制度化。
4、檢查驗收階段（6月21日—30日）。對這次活動進行總結，并寫出總結材料上報。按照這次活動的要求，要進一步完善規(guī)章制度，嚴整工作紀律，規(guī)范工作程序。要建立長效管理機制，把這項活動貫穿全年的主要工作，促進各項工作的順利開展。
五、工作要求
1、統(tǒng)一思想，提高認識。住房公積金制度是社會保障體系的重要組成部分，建立和完善住房公積金制度，是國家法規(guī)規(guī)定的所有用工單位必須履行的義務，也是每個在職職工依法享有的權益。擴大住房公積金制度的覆蓋面，有效解決職工特別是中低收入職工家庭住房困難，不斷提高職工居住水平，是關注民生、紓解民困、構建社會主義和諧社會的重要基礎，是加快城市化進程、衡量城鄉(xiāng)文明程度的重要標準，是全面建設小康社會的必然要求。各單位要從踐行科學發(fā)展觀、構建和諧社會的高度，統(tǒng)一思想認識，增強大局意識、法制意識、責任意識，重視和加強住房公積金制度建設，切實維護廣大職工的合法權益。
2、落實措施，應建盡建。根據(jù)規(guī)定，新設立單位自工商部門批準設立之日起30日內，到住房公積金管理機構辦理繳存登記手續(xù)，開設職工個人住房公積金賬戶。單位錄用職工，自勞動合同簽訂之日起30日內，由用工單位為其辦理開戶或轉移手續(xù)，從次月起按月繳存住房公積金。凡正常生產(chǎn)經(jīng)營而未建立住房公積金制度的單位，在本方案下發(fā)后盡快到住房公積金管理機構辦理繳存開戶手續(xù)，按時足額繳存住房公積金。進一步加大公積金執(zhí)法力度，鞏固已建單位，督促新建單位，鼓勵有條件的單位適當提高公積金繳存比例，擴大了公積金覆蓋面，穩(wěn)步提高全市住房公積金的歸集總量。
3、突出重點，全力推進。高度重視機關、事業(yè)單位的住房公積金建立工作，努力克服困難，做到應建盡建，應繳盡繳。堅持“低門檻，廣覆蓋”的原則，在繳存對象上，首先覆蓋改制醫(yī)院、幼兒園、工業(yè)企業(yè)，并逐步向其他企業(yè)職工、外來務工人員延伸，爭取全覆蓋。對優(yōu)秀人才、有特殊貢獻者，單位可實行補充住房公積金。在繳存標準上，按照省、市相關規(guī)定實施。在加大在非公有制企業(yè)單位推行住房公積金制度的力度上，積極探索有效的促繳方式，推進公積金制度到邊到角到位，加快推進公積金制度向改制重組企業(yè)、民營個體企業(yè)、三資企業(yè)延伸。針對不同類型單位勞動用工制度和工資制度的特點，不斷探索和完善歸集制度，努力擴大公積金制度覆蓋面，進一步提高住房公積金歸集率。
在農(nóng)村信息化項目中，打著海爾LOGO的大蓬車就是這樣拉著海爾電腦深入鄉(xiāng)村的。
3月14日，英特爾公司全球副總裁、中國區(qū)總經(jīng)理楊旭來到海爾青島大本營，與海爾集團董事局主席張瑞敏進行了“親密”會晤，商談海爾與英特爾的下一步合作。
3月18日，在山東濟南，海爾與山東省最大的網(wǎng)吧企業(yè)萬佳簽訂兩萬臺網(wǎng)吧用機訂單。
3月27日，海爾又攜英特爾，參與南京的蘇寧電器促銷活動。在英特爾的幫助下，海爾當場與蘇寧簽下了10億元海爾電腦采購大單。
3月30日，剛剛從國外回來的海爾計算機本部本部長高以成，來到信息產(chǎn)業(yè)部相關部門，進一步商討農(nóng)村信息化項目的具體執(zhí)行……
種種跡象表明，海爾的2007年策略在轉向。
4月3日，海爾召開了名為“潤眼升級 酷睿普及”，實為“筆記本電腦戰(zhàn)略”的媒體溝通會，明確提出了要在繼續(xù)開拓消費市場的基礎上，實行“進軍商用市場，深耕農(nóng)村市場”的新戰(zhàn)略。
在過去一年里，海爾電腦取得了很好的成績。然而，從某種程度講，對于IT產(chǎn)業(yè)，海爾就像一個剛剛考過了鋼琴4級的琴童，后面的考試才是真正的考驗。未來一年，海爾在消費市場如何進一步拓展、商用市場與農(nóng)村市場能否跟進，決定了其下一步能否“升級”。業(yè)界對于海爾能否取得下一步的成功仍廣存疑慮。
魔杖能否繼續(xù)有效？
很多人認為，促使海爾快速發(fā)展的魔杖就是英特爾的特殊扶持。大家都在關心，在今后的日子里，海爾的這根魔杖還能用多久。
無論是作為總經(jīng)理的高以成，還是作為副總經(jīng)理的方純松，當被問及海爾2006年業(yè)績時，他們都會異口同聲地說到“三級跳”：2006年初，海爾電腦與英特爾同步雙核處理器產(chǎn)品，贏得了英特爾“雙核平臺轉型杰出領導獎”，從非主流廠商進入到主流跑道；2006年7月，海爾電腦“全球首發(fā)，中國獨發(fā)”，了英特爾酷睿2臺式機，從市場跟跑走向市場領跑；2006年11月，海爾聯(lián)手英特爾成立海爾&英特爾創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)中心，完成了從市場領跑到技術領跑的升級。
“三級跳”實際上是海爾的“年終總結”，多少有些自說自話，但是白紙黑字的數(shù)據(jù)也確實證明了海爾成長快速：2006年海爾電腦總體實現(xiàn)了300％的增長，筆記本電腦從5名開外一舉晉升到國內品牌第二名。
海爾的快速成長吸引了很多人的關注，就連聯(lián)想集團董事長楊元慶在與一些媒體老總見面時，也會關切地詢問“海爾到底怎么樣”。
如果要探究海爾成長的背后動因，海爾自己的說法會更強調其3C渠道的得天獨厚以及IT渠道的拓展得力，但業(yè)內大多數(shù)人還是認為英特爾的“提攜”是促使海爾快速成長的魔杖。
耐人尋味的是，從賴一龍到楊旭，英特爾經(jīng)歷了重大人動，策略也發(fā)生了不少改變，但似乎都沒有影響到海爾與英特爾的交好。
幾乎每一次海爾的新聞會，臺上都有英特爾的身影。不但如此，后來甚至連微軟的名字也與海爾連在了一起。
“如果不是傍著英特爾做了很多文章，海爾的氣勢哪有這么旺啊！”一位國內重要PC廠商的高層很是不服，“他們現(xiàn)在聲響很大，但是從一開始在英特爾處得寵的也不止海爾一家，而且英特爾自己也面臨競爭對手的挑戰(zhàn)，因此他們未來會怎么樣還真不好說。”
高以成對這種觀點不以為然，他告訴記者，與英特爾、微軟建立親善關系是實，但是雙方情愿、互惠互利。“英特爾確實是我們的一個資源，但海爾有自己的渠道和用戶，并不是離了誰就活不了，海爾是靠自強取勝。”他認為，在外界看來是海爾傍著英特爾，但事實上英特爾也看中了海爾的價值。
也有業(yè)內人士認同這種說法，認為在“鐵桿盟友”紛紛另投AMD懷抱的背景下，英特爾押注海爾是“別無選擇”。
一些事實也表明，英特爾與海爾的關系越走越深。在海爾3C店的合作中，英特爾每次都是參與者，號稱可以給海爾提供更優(yōu)惠的芯片，使海爾最終通過3C賣場，提供給用戶的產(chǎn)品優(yōu)惠程度可以達到20%;英特爾還參與海爾針對某一領域的具體產(chǎn)品的研發(fā)，包括農(nóng)村電腦、UMPC。與此同時，英特爾還不介意為海爾的未來鋪路，它正在為海爾研發(fā)一款可以將冰箱、洗衣機等白色家電與IT產(chǎn)品連接到一起的軟件。
然而，話雖如此，但是商場上的聯(lián)合皆為利益驅使。如果不能得到想要的回報，英特爾的耐心能持續(xù)多久？離開英特爾的特別關照，海爾將如何走？這是海爾必須認真考慮的問題。
筆記本電腦“虎口奪食”？
海爾押注筆記本電腦，實際上是以后來者的身份，從Dell、惠普和聯(lián)想等廠商口中奪食，其難度可能是加倍的。
“今年在海爾的整體戰(zhàn)略中，第一是筆記本電腦，第二是筆記本電腦，第三還是筆記本電腦！”
高以成最近在接受采訪時，又多了一個新理論――“臺式機是1，筆記本電腦是0”。“1＋0是個什么概念？”高以成以這樣的反問來強化說明：臺式機是海爾的基礎性產(chǎn)業(yè)，而筆記本電腦已經(jīng)成為海爾的增量市場，筆記本電腦業(yè)績做上去了，海爾就可以完成10倍以上的增長。
這是一個相當誘人的算式。然而，看好二次換機熱潮中筆記本電腦市場增長機會的廠商并不止海爾一家。國外廠商Dell、惠普自不必說，聯(lián)想、方正、同方等也都早兩年就把筆記本電腦當做“重要的戰(zhàn)略核心業(yè)務”了，與這些老牌廠商相比，海爾無論如何都是個“后來者”，要想做到“后來者居上”，難度可想而知。
況且從營銷策略上講，海爾能夠運作的差異化空間也不是很大。在促銷方式上，2006年，海爾曾經(jīng)推過無線的概念，賣筆記本電腦送無線上網(wǎng)設備。巧的是，惠普和聯(lián)想也推相同的策略。
海爾還把目光聚焦到學生市場，2006年推出學生專用機型H40，并且在秋季舉行了大規(guī)模的全國高校巡展。學生市場是海爾最看好的市場之一，方純松告訴記者，今年3月海爾又針對學生市場搞了兩場促銷，效果非常好。
然而，對學生市場各廠商同樣是“英雄所見略同”：聯(lián)想2006年就在全國范圍內舉辦了“全國高校挑戰(zhàn)賽”，以此來聚集高校人氣。惠普的一位銷售人員也告訴記者，“高校是筆記本電腦營銷的主戰(zhàn)場，我們也確立了針對高校的銷售策略。”
實際上，海爾面對的是極度競爭的市場，雖然海爾去年做到了第二，但是要想與聯(lián)想、Dell、惠普拼爭，實現(xiàn)筆記本電腦的快速增量，無異于“虎口奪食”，令人不禁要為海爾捏把汗。
“沒有低潮的市場，只有低潮的廠商。”“從不信邪”的高以成并不認為海爾會遇到市場拓展的困難。他表示，海爾今年在筆記本電腦上的策略是“內外并舉”，做到國內市場40萬臺、國外市場20萬臺，總量達到60萬臺。“我并不認為這個目標很難實現(xiàn)，從上個月的銷售量來看，我們在國內做到了3.3萬臺。照這個水平，全年實現(xiàn)40萬臺決不是難事。”
商用市場難尋敲門磚？
敲開商用市場的大門很難，海爾今年重新整合了商用力量，決定全力沖擊商用市場，但真正考驗海爾“商戰(zhàn)”實力的時候可能還在明年。
新春伊始，海爾已經(jīng)在各處放出風聲，海爾要大力拓展商用市場。
“如果海爾不能把筆記本電腦和商用市場做起來，那它很難擺脫‘家電廠商進入IT業(yè)做不大’的宿命，商用一向是‘家電幫’的短板。”海爾自己的員工都這樣坦率。
2005年重歸IT市場之初，對于商用市場，海爾的態(tài)度含糊不清。記得去年春節(jié)前后記者采訪高以成時，曾經(jīng)問海爾關于商用市場的謀略，當時高以成只是輕描淡寫地帶過，他更強調“消費市場是海爾的優(yōu)勢所在，海爾必先攻之”。
而在最近的一次采訪中，高以成還沒等記者發(fā)問，便明確表示:“商用市場是海爾的增量，海爾會全力沖擊。”
2006年6月，海爾在吉林省遠程教育工程招標中攻城略地，獨攬1739萬元大單。雖然此前海爾也零星地拿過一些“商單”，但這一次戰(zhàn)果輝煌，讓海爾真正嘗到了“商單”的甜頭。“幾千萬元一下子就來了，這在消費市場得做多長時間啊！”海爾一位銷售人員如此感慨。
從那以后，市場上就間或有海爾打下商用單的信息傳出來。不過真正下決心做商用，應該還是去年底、今年初的事，海爾也直言要做“行業(yè)黑馬”。
今年春節(jié)剛過，海爾就對內部架構進行了調整，設立了“大商用部”，即將原來的商用事業(yè)部進一步擴充，由負責銷售業(yè)務的副總經(jīng)理方純松親自帶隊，下設三大部門：網(wǎng)吧事業(yè)部、商用事業(yè)部和大客戶部。
“這三個部門的開設，是根據(jù)去年我們在商用市場的初探成果而定的。”海爾內部人員透露。去年海爾在商用市場拿到的訂單，遠程教育方面占大頭，基本上都是大客戶部做的，今年這一塊還是海爾商用的主攻點，仍然由大客戶部負責。而網(wǎng)吧行業(yè)以前海爾“一直沒敢碰”，因此進展不明顯，不過去年5月，海爾與山東網(wǎng)通合作了“網(wǎng)通家園”連鎖網(wǎng)吧直營店建設項目，項目規(guī)模是5000臺電腦，這個工程沒做完，今年還會延續(xù)。今年3月18日，在濟南參加2007年全國網(wǎng)吧行業(yè)大會時，海爾又與山東省最大的網(wǎng)吧企業(yè)萬佳“結緣”，簽下了兩萬臺訂單，這無疑增強了海爾對網(wǎng)吧市場的信心。調整以后，“商用事業(yè)部”的主要職責是盯緊銀行、制造業(yè)等重點行業(yè)領域。
值得注意的是，中小企業(yè)客戶被海爾劃歸到消費事業(yè)部管。對此，高以成這樣解釋：“因為中小企業(yè)客戶群是一個零散客戶群體，流動性很大，購買方式與一般的消費者有很多相似之處，經(jīng)常會跑到賣場柜臺里詢價購機。”不過高以成也強調，在戰(zhàn)略上海爾是把這部分客戶定義為商用的。
鎖定教育、網(wǎng)吧、大行業(yè)及中小企業(yè)，海爾做商用的思路似乎已經(jīng)很明晰了，但是業(yè)界人士仍有質疑。聯(lián)想的一位銷售人員對記者說：“做商用，海爾憑什么？要人沒人，要經(jīng)驗沒經(jīng)驗，他們值得稱道的品牌影響力不還是在消費領域嗎？”
高以成的回答則是平實的，仿佛不大經(jīng)意：“每人都有自己的做法，我們還在探索，做起來以后再說吧。”
不過，高以成今年顯然已把商用作為海爾“第一戰(zhàn)略”，傾全公司的人力、物力、財力而為之。在后臺流程方面，引進了原同方服務器產(chǎn)品事業(yè)部總經(jīng)理詹潤滋，專門負責理順海爾電腦在生產(chǎn)、物流等各方面的流程；而網(wǎng)吧市場的開拓，則由原TCL網(wǎng)吧團隊帶頭人莊毅負責；行業(yè)渠道建設方面，由劉昶負責；原TCL PC業(yè)務群組運營總經(jīng)理周春平，則擔負了戰(zhàn)略采購工作。
據(jù)海爾內部人事透露，海爾今年做商用，目標只是打基礎、建隊伍，到明年才會真正走上賽場。因此，考驗海爾“商戰(zhàn)”能力的時刻可能還在明年。
農(nóng)村大餅不好啃？
雖說海爾的品牌影響力在四、六級市場更顯優(yōu)勢，但是解開農(nóng)村市場這道難題，關鍵還要看海爾的耐力與投入。
農(nóng)村市場是塊肥肉，但是大多數(shù)廠商對于農(nóng)村市場都是天狗啃天，無從下口。
但海爾似乎并不理會這些。
2005年高以成接手海爾IT后做的第一件事，就是與時任英特爾中國區(qū)總經(jīng)理的賴一龍見面，聯(lián)手打造農(nóng)村電腦“家家樂”，進軍農(nóng)村市場。
此后，由于海爾與英特爾的合作步步深入，海爾接二連三地在市場上為英特爾的新平臺擂鼓助威，先是數(shù)字家庭電腦，而后是雙核、酷睿，這在客觀上給業(yè)界造成了一種印象，好像海爾淡化了對農(nóng)村市場的追求。
“其實只是市場宣傳的重心在每個時期都不一樣，海爾在農(nóng)村市場的努力仍在繼續(xù)。”高以成這樣說。
去年年底，高以成會晤一位媒體高層朋友，見面后“習慣性”地討教海爾電腦的發(fā)展大計，該媒體高層直接點明，四、六級市場是海爾的強項。“高總覺得這位朋友說得很對，四、六級市場將是我們下一步開拓的重點。”海爾內部人士這樣對記者說。
從某種角度上講，沒有先別人一步做好農(nóng)村市場，就意味著海爾集團的品牌優(yōu)勢沒有得到充分挖掘。
高以成非常贊同這個觀點。他認為，農(nóng)村市場普遍意義上的“三高一低”（營銷成本高、物流成本高、服務成本高、利潤低）對于海爾而言沒那么嚴重。“海爾在全國有2000家專賣店，還有幾千輛物流車，我們的物流成本完全可以降下來。關于服務，海爾集團本身就是365度全程服務，網(wǎng)點深入到縣鄉(xiāng)一級。至于回報，如果我們只賣出了一臺電腦，那就只得到了一個回報；如果用戶在買了電腦之后，還買了洗衣機和電冰箱，那我們的回報就是多重的。”
更令海爾“氣粗”的，還是英特爾與微軟對海爾進軍農(nóng)村市場的支持。最近媒體頻繁報料，稱今年4月份信息產(chǎn)業(yè)部、英特爾、微軟聯(lián)手啟動的農(nóng)村信息化工程中，海爾是惟一指定的PC廠商。根據(jù)工程計劃，英特爾、微軟將聯(lián)手向海爾電腦提供適合農(nóng)村市場的低價CPU和操作系統(tǒng)，而首批采購的6000臺海爾電腦，已經(jīng)進入河南、山東等試點省份。同時海爾還在與英特爾共同研發(fā)針對農(nóng)村市場的家家樂電腦二代，不久后就將推上市場。
從這些信息來分析，海爾確實已經(jīng)在向農(nóng)村市場邁進。不過，農(nóng)村市場這張大餅的確并不好啃，它不僅取決于PC廠商的市場拓展能力和服務能力，還取決于廣大農(nóng)民的購買力以及對計算機的認識和應用水平的提高。海爾能否解開這道題，關鍵還要看其耐力與投入。
在農(nóng)村信息化項目中，打著海爾LOGO的大篷車就是這樣拉著海爾電腦深入鄉(xiāng)村的。
評論:海爾需要“挺”住
一位朋友對我說，他覺得海爾這兩年的增長就像是一口氣“努”在高處，稍微一松懈就會掉下來。他說得比較玄乎，但不能說沒有道理。
可能是因為不懂技術，我一直認為電腦這東西發(fā)展到現(xiàn)在，在本質上各廠商的產(chǎn)品已經(jīng)沒有太大區(qū)別了，消費者看到的只是不同廠商的不同營銷概念。這就好像是化妝品，雅詩蘭黛和倩碧就真有很大區(qū)別嗎？我看未必，只是一個宣傳美白保溫有功效，另一個宣傳超強去皺，賣點不同而已。實際用起來的時候，它們都被用做化妝品，并沒有誰真正追究皮膚是否變白了或者皺紋是否變少了。電腦發(fā)展到今天，技術上的同質化不是哪一個廠商所能輕易改變的，因此在營銷上，更多比拼的是誰的概念做得更好、服務做得更強。
然而，因為這個市場上高手云集，作為后來者的海爾實際上是走在險路上，若想大出風頭，必須要比別人多動腦筋、多下功夫、多出新點子。如果放在以前，很多人都會說沒戲；但是放在現(xiàn)在，我倒覺得海爾只要挺下去就會有機會，因為所有這些要做的，都比實現(xiàn)技術差異化更省力氣。
更何況，海爾這一次似乎趕上了“亂世”。所謂“亂世”，最主要的表現(xiàn)就是由于產(chǎn)品同質化嚴重、老牌廠商間競爭激烈，大家的日子都不好過，這就給區(qū)域廠商和新進廠商帶來了機會，只要他們有些許創(chuàng)新舉動，就容易引起業(yè)界關注。
其次，上游廠商互頂犄角，下游廠商反而有機會，“鷸蚌相爭，漁人得利”。
述職報告是指各級各類機關工作人員，一般為業(yè)務部門陳述以主要業(yè)績業(yè)務為主，少有職能和管理部門陳述。下面就讓小編帶你去看看餐飲部長的個人工作述職報告范文5篇，希望能幫助到大家!
餐飲部長的述職報告1一、經(jīng)營情況:
截止11月底，餐飲部共實現(xiàn)銷售收入539.6萬元，其中現(xiàn)金收入321萬元，刷卡收入13萬元;簽單收入96萬元減讓折扣11.8萬元，公司內招待98萬元，實現(xiàn)了經(jīng)營指標88%以上的目標、為公司創(chuàng)造了57.8萬元的純利潤。完成了集團公司和其公司的重要接待任務和其他的重要接待任務、樹立了良好的企業(yè)形象……
二、費用開支：
主營業(yè)成本共283萬元、稅收為17萬元、人員工資及福利為116.3萬元、水電費為14萬元、裝修及易耗品攤銷為37.9萬元、運輸費、差旅費、維修費共計1.4萬元。
三、宣傳工做：
利用了單頁對我們的特色場地及酒席優(yōu)惠的宣傳，把我們養(yǎng)殖基地的野生大雁、斑嘴鴨、天天俏米突出我們的真正綠色環(huán)保無污染的特色，利用短信平臺跟進老顧客的走訪(希望公司能夠支持不能間斷)
四、存在不足的地方：
廚房成本控制及樓面的節(jié)能降耗需更加細化的做好，員工的整體素質的提升應培訓加強、人員的壓縮工資成本春節(jié)后落實。
五、酒席的預定情況：
上半年酒席預定不是很好，宣傳工作沒有做好，對于下班半年6、7、8、10、11、12、月的酒席預定情況較好還需加大酒席的宣傳力度力爭做特色酒席。
六、設施維修及保養(yǎng)情況：(需辦公室配合的)
硬件設施一包與六包的墻紙馬上更換好，廁所的下水道問題應該做一個著重的處理，一年下來的疏通費用很是驚人、豪華包廂的餐具損耗較大一年下來沒有增添任何的餐具建議公司能給配齊。
七、制定了酒店規(guī)章制度及工資方案，并通過了領導的審核。成立了營銷部能夠更好的了解客戶需求及意見。
八、簽單款的收回情況:
截止11月底簽單款未收回的有49萬元，其中糧食局，電視臺、申寶生、倉儲工地、等幾個單位需公司財務協(xié)助其他款項在____年__月份前會陸續(xù)到位。
明年的工作計劃
一、營業(yè)額目標為700萬元。
二、更好的壓縮成本，降低成本控制。
三、做好宣傳工作，樹立企業(yè)形象。
四、加大酒席的宣傳，把酒席接待及預訂提高以個更大的臺階。
五、通過培訓提高員工的個人素質，做到以酒店為家人，杜絕長明燈，長流水等節(jié)能降耗的大問題。
六、加大營銷部的力度，加強全員營銷。
七、簽單的收回及控制好簽單單位和監(jiān)督好回款的去向。
八、認真的完成沒一項接待任務，力爭做到投訴為0。
餐飲部經(jīng)理述職報告2尊敬的各位領導，各位同事：
大家好!
光陰似箭，時光如梭。轉眼間我擔任餐飲部經(jīng)理一職到現(xiàn)在已迎接了兩個新年，在這段時間當中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。因為我必須做好每一件事，這樣才不辜負領導對我的信任。20____年餐飲部成功接待了所有任務。這和員工的共同努力，各部門的大力協(xié)
作是分不開的。所以說團隊的力量是無窮的。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰望來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應當掛文秘雜燴網(wǎng)起欣慰的笑容。
一艱難中求發(fā)展，穩(wěn)定中求利潤。
(1)正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓計劃，針對性培訓，服務現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的規(guī)范操作服務程序來檢驗他們的服務意識和靈活應變能力：工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和主人翁精神，規(guī)范服務操作流程，提高了服務質量，打造了一支過得硬的隊伍!使餐廳工作能夠正常運行。
(2)在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調查的，經(jīng)營分析，更新菜肴，調整價格，并通過各方渠道聯(lián)系會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。
二艱難困苦，毅力不倒，永揚賓館美名。
在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。任務之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部門的大力協(xié)作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終于工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功準備了400多人的會議送餐。這其中賓館各人員上下一條心，艱巨的任務在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的認識。
在接待婚宴過程中，服務員將桌椅在樓層之間調整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財富。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪集團旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是：“關照好你的員工，他們將關照好你的顧客”。同時他們也強調留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點我們的領導在一接館就體現(xiàn)的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。
三抓好管理，強化協(xié)調關系提高綜合接待能力。
(1)這一年我和楊經(jīng)理完善了餐飲部的會議制度，包括年終總結季度總結每日服務員評估會每日檢討會每周例會班前會衛(wèi)生檢查匯報會，由于制度的完善，會議質量的提高，上級的指令也得到了及時的落實并執(zhí)行。
(2)加強協(xié)調關系，餐飲部服務員眾多，脾性各不相同，這就必須協(xié)調好他們之間的關系，強調協(xié)作性，交代領班在每周例會上必須反復強調合作的重要性，如出現(xiàn)錯誤，不得相互推卸責任，要敢于承認錯誤，并相互幫助改正。經(jīng)常相互關心，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，事實證明這種做法是正確的。
(3)提高綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客高興而來，滿意而歸。并且按口味及時更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。
四展望20____，我信心百倍。
作為餐飲部經(jīng)理，我會再接再厲，對每人服務員嚴抓培訓，讓每個服務員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務理念，服務陣容迎接奧運到來。
在此我祝各位領導，各位同事新年新氣象，新年新運道。
餐飲部經(jīng)理述職報告3尊敬的領導、同事們：
大家好!
____年在所領導親切關懷下，在經(jīng)理的正確領導下，在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我認真履行崗位職責，協(xié)助部門經(jīng)理同全體員工一道，端正態(tài)度、克服困難、扎實工作，順利完成了各項工作任務。作為餐飲部副經(jīng)理，現(xiàn)就以下四個方面對本年度我任職工作情況，給大家做匯報，請大家給予評議。
一、思想學習方面。
1、能夠認真學習招待所相關文件內容、領會通知精神，并及時向員工進行傳達，涉及到具體工作的，能夠協(xié)助部門經(jīng)理認真組織實施(迎接三星復檢，工作組檢查，軍內大型接待，春節(jié)、五一、十一重大節(jié)假日的工作安排，迎新晚會等，都能夠按照招待所的統(tǒng)一部署和經(jīng)理的具體要求，嚴肅認真的落實工作);
積極參與招待所組織的各項活動，在工作中能夠嚴格要求自己、嚴格執(zhí)行工作標準，經(jīng)常對個人工作進行總結和自我批評，不計較個人得失;作為一級管理人員，思想行動始終和所黨委保持一致，做到了不說影響團結的話，不辦影響團結的事，在執(zhí)行管理工作時能夠做到客觀公正。(員工例會上、部門辦公會都做過自我批評，由于寢室管理不嚴，給自己一個嚴重警告，落實工作從來沒有跟領導談條件、爭榮譽、要利益，在落實工作或員工情緒不好時，與80%以上的員工都談過心、談過話，能夠正確引導和幫助員工，對大部分員工能力、特點、工作情況比較了解)這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。
2、作為餐飲部副經(jīng)理，我時刻提醒自己要加強學習，不斷提高自身綜合素質和工作能力，以適應招待所和餐飲部的發(fā)展需要，真正成為部門經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人主心骨”。
首先學習現(xiàn)有的制度標準，并從工作實際出發(fā)，積累管理服務中的好經(jīng)驗好做法，不斷完善制度標準，努力形成員工“看得懂、易執(zhí)行”的材料和制度(餐廳服務120個怎么辦);其次是參加招待所安排的專業(yè)培訓，了解行業(yè)新趨勢、學習新理念，并結合部門的實際情況，及時轉訓(六常管理法);再次是通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道，發(fā)現(xiàn)新問題、新情況，吸取別人的慘痛教訓，反思自己的工作不足(關于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，在安全衛(wèi)生方面存在的突出問題，向員工進行了通報)。過去的一年通過領導的培養(yǎng)和個人的學習，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。
二、履行職責方面。
在過去的一年里我認真履行副經(jīng)理崗位職責，積極完成所領導和部門經(jīng)理交辦的各項工作任務，努力做到狠抓安全促經(jīng)營、嚴抓培訓促質量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。
1、狠抓安全促經(jīng)營。
結合餐廳去年工作特點和實際情況，吸取前年工作失誤的經(jīng)驗教訓，重點提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀。我采取的措施是：加強教育，利用各種場合反復宣講安全知識，不斷提高員工安全意識，避免因人員思想麻痹大意，而出現(xiàn)的不安全事故;加強管理，要求餐飲部所有員工，都必須認真履行崗位職責，嚴格執(zhí)行安全標準和操作規(guī)程，避免因管理混亂、人員失控，而出現(xiàn)的不安全事故;加強檢查，對工作中容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，做為我管理檢查工作的重點，積極避免因發(fā)現(xiàn)隱患不及時，而出現(xiàn)的不安全事故。通過以上措施，餐飲部在過去一年里，沒有出現(xiàn)過安全事故和較大的安全隱患，為部門順利完成全年任務，為經(jīng)理把主要精力投入到部門全面建設上，創(chuàng)造了一定條件。
2、嚴抓培訓促質量。
針對新員工到崗、老員工晉級、VIP宴會接待、重大節(jié)日的工作安排，多次組織、參與一些常規(guī)性的培訓，并對培訓的計劃、內容和考核題目進行了完善更新;針對日常服務中遇到的問題，我整理了《餐廳服務120個怎么辦》，幫助員工克服經(jīng)驗不足、常識欠缺等因素，最大限度地規(guī)避工作失誤，提高了員工處理問題的能力;協(xié)助經(jīng)理首次組織、開展了“鴻翔賓館餐飲專業(yè)知識競賽”提高了員工集體榮譽感，增強了比、學、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓，積累了經(jīng)驗;針對餐廳日常工作繁雜，臨時性工作任務多這一特點，在工作中執(zhí)行走動式管理，盡量在第一時間掌握情況，發(fā)現(xiàn)問題能夠迅速處理和請示匯報，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務質量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。
此刻的您正面臨寫作方面的煩惱，自己寫沒有精力與時間，找人代替寫又怕千人一面陳詞濫調或是抄襲雷同。中國鄭重向您承諾我站作品絕對構思新穎堅決貫徹原創(chuàng)原則，讓您的憂慮一掃而光!
餐飲部經(jīng)理述職報告4尊敬的領導、同事們：
大家上午好!
時光荏苒，白駒過隙，轉眼間在商務中心又是了一個春秋。回顧即將過去的一年，我始終堅守著“對員工負責、對客人負責、對上級負責”的工作理念，為員工創(chuàng)造一個公平、公正、公開的工作氛圍，認真貫徹落實領導工作要求，做好每一項接待任務，努力爭取完成營收指標。
我自20____年10月開始擔任餐飲部副經(jīng)理以來，主要通過每天的早會了解、溝通各小部門存在的問題和急待解決的問題。作為部門管理者，我一直堅守著公平、公正、人性化管理的原則，對員工“深疼厚愛，狠抓嚴管”，但在努力做好工作的過程中總有一些不應該出現(xiàn)的工作疏漏，下面我將用具體數(shù)據(jù)和事件回顧20____年的工作。
一、經(jīng)營狀況
餐飲部宴會廳自20____年10月份自營收入達200萬左右(含客房餐費和吧臺收入)。營業(yè)以來我們先后接待了江蘇煤礦安全監(jiān)察局、江蘇省宏觀經(jīng)濟研究院、山西中煤華晉能源有限公司、東方電氣集團、山西海圣物流公司、河北恒宇公司、沛縣國土資源局等單位客人。成功舉辦了公司新春茶話會、老干部座談會、中煤集團公司采購管理業(yè)務工作會議、大屯公安分局工作會議、黨的群眾路線教育實踐活動動員會、人力資源培訓會等大型會議;充分利用節(jié)假日，推出主題活動。開展了“平安夜”圣誕自助餐“迎新春”元旦自助餐、“賀新年”新年團圓飯等活動，并成功對外承辦了兩場婚宴，一場滿月酒，受到廣大客戶的一致好評。現(xiàn)在因收入主要來源于內部接待，散客較少，所以對我們的餐飲收入有所影響。
員工餐廳方面，月接待量達3500人次左右，在經(jīng)營上按照領導要求，為了讓咱們的`員工吃到物美價廉的優(yōu)質菜品，我們一切以顧客為中心，菜品按時令及時更新以滿足客人的需求，把員工餐廳的盈虧情況一直保持在持平狀態(tài)。
二、成本控制與質量把關
1、嚴格內控
減少費用就是增加利潤，我們樹立全員節(jié)約意識。在員工用餐中節(jié)約，管理人員、服務人員自費用餐。從源頭控制成本，廚房配合采購部直接從市場采購時，保證貨比三家，為降低成本，通過尋找多方供應商，做到詢價、比價、議價，從中選擇合適的供貨方，大大地降低了原料成本。平時工作中嚴控低值易耗品與辦公用品的使用，杜絕浪費。大到電腦、打印機實現(xiàn)公共使用，小到一支筆、一個筆記本的以舊換新領用。通過這樣的成本控制和節(jié)約，進一步降低了我們的運營成本。
2、狠抓質量
每個月按照客人對服務的要求，都會對廚師隊伍做出相應的調整。在廚師隊伍的管理中做到分工明確，責任落實到人。采購來的菜品，有驗收員監(jiān)督驗收，質量不好的菜堅決不收!在菜品加工過程中，有廚師專門負責把控菜品質量，做到質量不好的菜堅決不上!從菜品的初加工、中間制作到出品都安排了專人進行把關，保證菜品質量。
三、團隊建設
明確部門工作目標，使每一名員工都能知道我們要做什么?怎么做達到什么效果?保證部門的信息流暢，資源共享。
制定了餐飲部的相應制度。以制度管人，在制度面前人人平等。自營業(yè)以來陸續(xù)制定了，餐廳服務員崗位職責、餐廳服務員獎懲制度、餐飲部衛(wèi)生考核制度、餐飲部食品安全管理制度、餐飲管理制度量化考核表及商務中心餐飲部規(guī)章制度。真正做到為員工創(chuàng)造一個公平、公正、公開的工作氛圍。
“對員工負責”。部門要求管理人員時刻關注員工的心態(tài)，主動與員工交流溝通，了解員工生活和工作中是否有需要幫助解決的，并及時調整員工心態(tài)，使其以積極的狀態(tài)投入到工作中。提高員工工作能力，利用工作中的閑暇時間，開展各種與服務相關的培訓與學習。增強員工的組織性、紀律性。員工在工作中有違反紀律的，部門進行單獨談話，批評、教育，使其團隊意識增強。
餐飲部經(jīng)理述職報告5尊敬的各位領導，同事們:
大家好，20____年是輝煌的一年，在這一年中，在呂總的正確領導下，在各兄弟部門的密切配合下，兩大部門共同創(chuàng)造了4873萬的營業(yè)額，餐飲部更是再創(chuàng)經(jīng)營新高。營業(yè)額突破3000萬大關。所有成績的取得，得益于領導對我們工作的英明指導。得益于全體員工無私的付出。
在已經(jīng)過去的20____年里，我想說的最多的就是感謝!感謝王總呂總對我的信任和培養(yǎng)，是你們給了我一個成長成才的平臺，感謝各兄弟部門的密切配合，正是因為有了你們的支持和配合，我們的工作才得以順利開展。一次次的為客人提供了“滿意+驚喜”的服務!正是有了王總呂總的直接關懷和兄弟部門的配合幫助，餐飲部才得以在瞬息萬變的市場中永葆旺盛的戰(zhàn)斗力。
，現(xiàn)就本人一年以來的工作述職如下:
一，加強隊伍建設和增強團隊凝聚力。落實獎懲制度和組織3月份的全員軍訓。
在年初為了增強團隊凝聚力和餐飲部整體隊伍建設，首先對前廳后廚上至經(jīng)理，總廚，下至員工在3月份組織了全員軍訓，通過此次軍訓讓員工的思想和意識有了較大的改觀，切實提高了全員綜合素質，員工的工作激情提升，工作熱情高漲。同時對各項獎懲制度認真落實，在工作讓員工明白努力付出就會得到收獲。通過培訓和獎懲制度的調整，服務質量得到了充分的保障。在全年的對客服務中，得到顧客口頭表揚383次，書面表揚176次，點名服務292次，優(yōu)秀服務案例156例，優(yōu)質服務成功要決79個。
二，強化十六字方針深挖客源，強化服務，提升管理，開源節(jié)流。
根據(jù)08年酒店制定的十六字方針，餐飲重新制定了全員營銷模式，責任到人，取得了理想的效果，到目前為止餐飲部完成個人訂餐240萬元，完成團隊任務196萬元，整年新增客戶96個，同時在營銷方面坐了如下調整:
1，加大營銷隊伍，加強市場推銷與宣傳力度。
(1)鞏固現(xiàn)有客源的基礎上，加強市場滲透，運用多種有效手段，確保市場占有率。在整年的節(jié)假日如：勞動節(jié)、母親節(jié)、國慶節(jié)、中秋節(jié)、圣誕節(jié)等節(jié)日制定了一系列的促銷措施，如今年的圣誕節(jié)“圣誕狂歡夜大型抽獎活動”的推出不僅增加了餐飲人氣，同時讓嘉年華餐飲品牌知名度再次提升。全年活動接著活動給顧客留下了深刻的印象并取得了理想的營銷效果。
(2)細化市場、細分客戶，根據(jù)今年國內形勢和市場變化餐飲部及時調整經(jīng)營與營銷思路通過營銷隊伍的加大，不斷深挖客源。除中高端消費外不斷吸收一些具有一定消費水平的中低端客源。并根據(jù)經(jīng)營階段多次調整銷售思路。同時針對營銷實行劃客戶、劃片區(qū)管理，每天讓營銷人員走出去，杜絕等客戶現(xiàn)象。全年營銷部共拓展新客源168個，增加營業(yè)收入796萬元。
2、建立健全客史檔案，針對個人特性做出個性化服務
自年初開始，部門便對客戶資源及資源維護作為工作重點，并分階段完善客史檔案，分類保存，定人管理。對客戶情況進行了收集調查，全年共收集客史資料165份，并根據(jù)客戶檔案針對客戶的生日、結婚紀念日、各類節(jié)假日進行了專門的走訪慰問。同時每月組織員工“對客資料學習與考核”讓每一位員工都了解每一位客戶的個人喜好，并作出針對。通過客戶信息的建立與學習，進一步拉近了與客距離，提高了顧客的認知感、忠誠度。
三、全力抓經(jīng)營、全力抓創(chuàng)收，一切為經(jīng)營管理讓路
餐飲全年共實現(xiàn)營業(yè)收入3497萬元較去年相比增幅為35%，全年部門接待團隊4776桌，共接待47760余人次。金額達300余萬元，接待平均標準為723元/桌。全年團隊收入占營業(yè)收入的12%較去年增幅40%宴會房間接待26，4990人次，中午上座率為47。5%晚餐上座率為92%接待VIP顧客13140人次。我就全力抓經(jīng)營創(chuàng)收結合部門實際情況，重點作出如下工作
1、舉辦美食節(jié)，擴大酒店影響力。
3月份我們經(jīng)過1個月的分析考察，舉辦了第一屆“尚都嘉年華春季野菜美食節(jié)”通過此活動的成功舉辦確立了嘉年華的綠色消費理念，并給顧客留下了營養(yǎng)健康的消費觀念。增加營業(yè)效益的同時也擴大了酒店的影響力。
2、調整一樓零點增設自助海鮮火鍋廳取得較大效果
今年六月份在酒店呂總的支持下，我們對臨沂火鍋市場進行分析考察，并數(shù)次前往濟南最具特點的自助火鍋酒店魯能燒鵝仔學習，將一樓原零點廳改為海鮮自助火鍋廳，并將零點廳調至三樓，同時加強店內店外宣傳，并發(fā)放宣傳彩頁1萬份，零點廳調至三樓推出涼菜水果免費策略，迅速翹開市場。這兩大區(qū)域的調整實現(xiàn)營業(yè)額800余萬元。較去年增長300余萬元，增長幅度為49%。
3、倡導“綠色、營養(yǎng)、健康”消費理念推出滋補養(yǎng)生系列菜品，確立尚都十八菜。
(1)自去年餐飲部調整高檔菜品后，取得了理想的效果，得到了顧客的認可。特別是參花鮮參養(yǎng)生湯已成為招牌菜品。在做好高檔的基礎上，結合市場10月份餐飲部推出“綠色、營養(yǎng)、健康”的飲食理念，推出嘉年華飲食健康四大亮點：1、酒店所有原材料保證純綠色、無污染、無公害。2、酒店所有菜品都是根據(jù)營養(yǎng)健康學合理搭配。3、所有點菜人員都是經(jīng)過正規(guī)營養(yǎng)師培訓。4、酒店配有海鮮海水運輸車所授海鮮均是純海水養(yǎng)殖。通過3個月的廣泛宣傳“綠色、營養(yǎng)、健康”的飲食理念已深入顧客心中。像“藥膳局南瓜”“杜仲堡驢肉”“揚州密制獅子頭”等健康，滋補，養(yǎng)生菜品在短時間內成為點擊率較高且其他酒店爭相模仿的菜品，并同時根據(jù)健康消費、綠色消費的顧客心理，及時對一樓點菜區(qū)進行了文化氛圍布置區(qū)別于其他酒店的菜品特色，突出了營養(yǎng)、健康飲食形成了具有尚都特色的菜品文化。
(2)確立尚都十八菜---我們經(jīng)過3年的菜品積累和沉淀，通過對菜品的點擊率、好評率、及菜品的營養(yǎng)價值和葷素顏色搭配，經(jīng)過幾次部門例會分析在12月份最后確立了尚都十八特色菜菜，十八菜的是根據(jù)尚都兩字共十八筆畫而得來。十八個菜品一菜一格，保羅了酸、甜、苦、辣、咸，五味俱全。
4、根據(jù)宴會房間的實際消費檔次，制定了以高檔為主，高中結合的經(jīng)營思路，重點作出以下工作：
(1)更換了12個VIP房間的餐具，和廚房部分餐具，提高了房間規(guī)格及菜品檔次
(2)制定了標準服務語言手冊及個性化服務手冊強化了服務意識，使服務得到了進一步的規(guī)范和提升
(3)完善了開場白及菜品導示語，在得到賓客一致好評的同時也提高了產(chǎn)品的附加值
(4)定期進行了服務人員菜品培訓，引導賓客消費
(5)全年開展了2次“顧客回訪月”活動，進一步穩(wěn)定了客源